Aufstriche und andere Köstlichkeiten
Ob auf Brot oder Gebäck - Aufstriche gehören in Österreich zu jeder vernünftigen und gschmackigen Jause und die Klassiker wie Liptauer, Kräuter- und Eiaufstriche werden oft gereicht.
Es gibt aber im Bereich Aufstriche noch viel mehr zu entdecken. Sind Sie bereit einmal zum Beispiel einen Rotkrautaufstrich, Hummus oder Dattelaufstrich zu probieren?
Wenn ja, dann besuchen Sie mich freitags und samstags auf dem Linzer Südbahnhofmarkt.
Fermentieren
Leider in den letzten Jahrzenten in Vergessenheit geraten, ist das Fermentieren die ursprünglichste aller Methoden um Lebensmittel haltbar zu machen. Dadurch standen den Menschen auch im Winter nicht nur wichtige Nähr- und Mineralstoffe sondern auch wertvolle probiotische Darmbakterien zur Verfügung.
Entdecken Sie mit mir eine abwechslungsreiche und unerschöpfliche neue Welt an Aromen und Produkten.
Marillen aus Ungarn
Die Region um Kecskemét ist ein traditionelles Anbaugebiet für Marillen in Südungarn. Der Boden der Umgebung besteht aus einem Löss-Sand-Gemisch. Das bedeuted für die Pflanzen, dass die Nächte zwar relativ kühl, die Tage dafür aber umso wärmer sind. An sommerlichen Tagen erhalten die Pflanzen bis zu 300 % mehr Sonnenbestrahlung als in anderen Anbaugebieten.
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